PST* Vie
Tu ne connais pas les PST ?
Non, ça ne veut pas dire Pretty Sexy Thing (même si, bien cuisinées, elles peuvent clairement le devenir 😏), mais Protéines de Soja Texturées.
Si tu souhaites réduire ta consommation de viande, manger davantage végétal ou simplement varier tes sources de protéines, les PST sont une excellente alliée.
Pourquoi ? Parce qu’elles apportent environ 50 g de protéines pour 100 g de produit sec.
À titre de comparaison :
Blanc de poulet : ≈ 23 g
Lentilles corail sèches : ≈ 25 g
Tofu ferme : ≈ 16 g
En plus d'être riches en protéines, elles sont économiques, se conservent longtemps et s'imprègnent du goût des épices et des sauces avec lesquelles tu les cuisines.
D’un coté tu as les PST deshydratés et de l’autre, mon repas simple et équilibré.
Les PST et les haricots coco apportent une bonne quantité de protéines (environ 30 g au total) et des fibres qui favorisent la satiété. La banane plantain me donne l'énergie dont le corps a besoin, et l'avocat apporte du bon gras, essentielles au bon fonctionnement de l'organisme.
Habituellement, j'aime bien rajouter u peu de crudités pour l’apport en vitamines et en minéraux mais j’ai préféré manger une pêche blanche juste avant le repas.
Comme toujours, l'objectif n'est pas de rechercher l'assiette parfaite, mais de composer un repas qui nourrit le corps avec équilibre, plaisir… et un peu de conscience.
Pour la recette, c’est assez simple.
Tu fais réhydrater tes PST dans de l’eau chaude pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, tu prépares ta poêle. Tu découpes 1 à 2 gousses d’ail (en fonction de tes gouts), un demi oignon, tu les fais revenir dans de l’huile. Moi j’ai utiliser de l’huile de coco.
Une fois que ça sent le paradis dans ta cuisine, tu rajoutes les PST que tu auras égoutté avant puis toutes les épices de ton choix. Moi j’ai mis ma base: cumin, paprika, piment de cayenne et poivre. J’ai pas mis de sel parce que j’ai mis de la sauce soja salée. Une fois que toutes les saveurs se sont bien mélangés, j’ai ajouté une cuillère de miso et un demi verre d’eau puis du sirop de piment mais tu peux mettre du sirop d’érable à la place. Et c’est tout!!!
J’ai également testé les PST en mode hachis parmentier sur un lit de purée de patate douce blance, une dinguerie!!!
Bref, sois créatif.ve, fais toi kiffer et enjoy ;)
Ah oui, j’oubliais… Si tu te demandes où en trouver, tu peux en acheter chez Grand Frais, dans tous les magasins bio et même sur internet. Si tu as insta et que tu cherches des inspi recette pour les PST, il y a le compte de @jeromespantkitchen qui est pas mal du tout ;)
PS: Je le répète, je ne cherche pas à véganiser la planète (même si elle s'en porterait sûrement mieux si c’était le Ka 😏).
En revanche, je crois que c'est le moment, plus que jamais, de commencer à explorer des alternatives.
La perfection ne m'intéresse pas. La conscience, oui.
D'ailleurs, il y a quelques jours avait lieu la Journée du dépassement. À partir de cette date, l'humanité a théoriquement consommé toutes les ressources que la Terre est capable de régénérer en une année.
Je ne t'en dis pas plus. Si le sujet t'appelle, je t'invite simplement à aller creuser ce Ka de Conscience. ❤️
