bhaji & cajou

Bon, je vais être honnête, je viens de voir que je vous avais déjà partagé la recette des Bhaji mais je le remets quand même parce que j’ai un peu changé la recette et qu’avec la sauce aux noix de cajou, c’est un dééééééélire!!!

Alors pour les Bhaji, tu vas venir couper tes choux de Bruxelles en fines lamelles et tu vas faire la même chose avec ton oignon rouge. Ah oui, tu veux les quantités? Bah bon courage parce que je fais tout à l’œil. De mémoire, j’ai coupé une quinzaine de choux pour un oignon rouge (pour une 10-15 bhaji selon la taille)

Ensuite, tu vas préparer ta pate, tu vas mélanger tes deux farines ensemble (env. 150gr de farine de blé + 60gr de farine de maïs) et y ajouter tes épices. Ne sois pas timide sur les épices, c’est clairement ça qui fait la diff. Tu peux mettre du cumin, du paprika, du curry, du piment, du sel et du poivre. Et tu vas pouvoir rajouter l’eau gazeuse (env 200ml mais n’hésites pas à ajuster, l’idée c’est que la pate ne soit ni trop liquide, nbi trop épaisse). Ensuite, ça part en friture jusqu’à ce que ce soit bien doré de chaque coté.? Sers toi d’une grosse cuillère pour former tes beignets.

Et pour la sauce, tu vas simplement mixer des noix de cajou (100gr) avec du lait de coco (25cl), ajouter tes herbes (team coriandre ou team persil + de la menthe), une petite gousse d’ail, tu veux mettre un filet de citron et tes épices.

Tu vas voir, elle est tellement ouf cette sauce, tellement douce que tu vas voir la finir le doigt dans le mixeur pour ne pas en perdre une goutte.

PS: Si tu n’es pas fan du chou de Bruxelles, saches que cette recette va surement te faire changer d’avis! Même mon fils a validé.

Allez, enjoy et si tu refais cette recette, n’hésite pas à m’envoyer une photo du résultat (DM Insta ou mail) et me dire ce que tu en as pensé ;)

Bon, c’est tout pour moi, j’arrête la torture, je suis en plein jeûne hydrique!